油泼面

一、食材清单

1. 刀削面 Sliced Noodle //150g
2. 葱 Green Onion //10g
3. 姜 Ginger //10g
4. 蒜 Galic //10g
5. 盐 Salt
6. 鸡精 Chicken Powder
7. 辣椒面 Chili Powder //3-5g
8. 干辣椒 Dried Red Pepper //5g
9. 老陈醋 Super Mature Vinegar
10. 酱油 Soy Sauce
11. 食用油 Oil
12. 生菜 Lettuce

二、烹饪步骤

1. 准备工作

1. 葱、姜、蒜分别切碎备用。
2. 酱油 3勺、陈醋 2勺、盐丁少许、鸡精少许，倒到单独的碗里均匀混合调成酱汁。
3. 青菜洗净备用。

2. 烹饪

1. 烧开水后放刀削面，约12-15min，口感合适即可捞出滤干水分放到碗里。
2. 生菜3-4片烫熟摆放在碗里。
3. 将葱、姜、蒜和辣椒面均匀平铺在刀削面上，再放4-5个干辣椒调香。
4. 热锅，放适量食用油，大火加热到冒烟，然后迅速将油淋洒在碗里。
5. 迅速倒入另一个碗里调好的酱汁，并且迅速用筷子搅拌均匀。