すき焼きが大好き!
2人食寿喜烧制作教程。
一、食材清单
- 酱油 Soybean Sauce //100ml)
- 料酒 Cooking Wine //100ml
- 日式味淋 Japanese Mirin //100ml
- 白砂糖 Custer Sugar //3~4调羹勺
- 纯净水 Water //100~200G
- 大葱 Green Chinese Onion //半根~1根
- 洋葱 Onion //半个
- 豆腐 Tofu //2块
- 肥牛 Beef
- 菇类(蘑菇、金针菇、白玉菇等)Mushroom
- 青菜(娃娃菜、上海青、茼蒿等)Green Vegetables
- 白萝卜 White Radish
- 海带结 Seeweed
- 玉米 Sweet Corn
- 魔芋丝 Konjac Noodle //200ml
- 鸡蛋 Egg
二、烹饪步骤
1. 准备工作
- 调酱汁:起小火,依次分别倒入料酒和味淋,加热1~2分钟待酒精稍微蒸发一下;再加入酱油和白砂糖,搅拌均匀。(注:如果便甜口就多加点白砂糖,别一下加太多,怕救不过来)
2)大葱斜切,适量即可;
3)豆腐买回来比较软,可以在不放油的热锅煎一下,容易切薄且不容破;
4)菇类、青菜、白萝卜、海带结和玉米洗净,切成容易下口的大小;
2. 烹饪
- 热锅,放大葱干煎,可以放黄油、牛油、橄榄油,但不推荐,因为随后放肥牛后就会很油;【煎软的大葱很香甜】
2)日本的吃法是先BBQ再火锅,放些酱汁再下肥牛煎熟;
3)先下娃娃菜、上海青、茼蒿等水分多的蔬菜垫底,可以利用酱汁和纯净水逼出更多汤汁;
4)再下白萝卜、玉米、菇类、魔芋丝、豆腐和肥牛,淋上刚刚调汁的全部酱汁,视火力大小焖煮10~15分钟;
5)最后打上一个鸡蛋(建议无菌鸡蛋,腥味淡),可以当蘸酱吃。
三、相关词汇
レシピ n.食谱
醤油(しょうゆ)n.酱油
粗目(ざらめ) n.粗粒砂糖
ロース n.里脊肉
ギュロース肉 n.牛里脊
葱 n.韭葱,大葱
春菊(しゅんぎく)n.茼蒿,皇帝菜
白滝(しらたき)n.魔芋丝
美味い(うまい)adj.美味的(男人说法)
椎茸(しいたけ)n.香菇
榎茸(えのきたけ)n.金针菇
豆腐(とうふ)n.豆腐
すき焼き n.寿喜烧