番茄肉酱面
本菜谱需要用到两个锅，一个用于制作番茄肉酱，一个用于煮面。
喜欢的话，可以购买些香料，添加到酱汁的烹煮过程中去，比如百里香。
一、食材清单
- Alberto Poiatti Pasta //80g（一人份）
- 洋葱 Onion // 1/4个
- 番茄 Tomato //1-2个
- 大蒜 Galic //10g
- 火腿 Ham / 培根 Bacon / 五花肉 Streaky Pork //适量
- 番茄酱 Tomato Sauce //适量
- 黑胡椒粉 Black pepper powder //适量
- 盐 Salt //2-3茶勺
- 白糖 Sugar //一汤勺
- 芝士片 Cheese slice //一片
- 橄榄油 Olive Oil
- 清水 Pure water
二、烹饪步骤
1. 准备工作
- 番茄洗净切成小块，备用。
- 洋葱切1/4，切成条即可，备用。
- 大蒜扒皮碾碎，备用。
- 肉料（火腿、培根或五花肉）切成碎，备用。（五花肉记得洗净去皮再切碎）
2. 烹饪
- 煮锅放入适量水，大火烧开后加入意面，再次沸腾后转中火烧18-20分钟。
- 煮面的同时，另一不粘锅中下橄榄油，7成热的时候，下大蒜爆香，然后下洋葱，翻炒到洋葱松软为止。
- 加入番茄碎块，大火炒软番茄，加入适量番茄酱（个人喜食，放3-4汤勺是可以的）。
- 待番茄炒软之后均匀撒入黑胡椒，并搅拌均匀。
- 加入清水，刚好没过食材即可，放2-3茶勺的盐和1汤勺的白糖，或等量黄冰糖代替也可，放入一片芝士片（芝士片是为了使酱汁浓稠，香味更强），待大火烧开后转中小火。
- 盖锅盖，熬煮10-15分钟左右，期间适当翻动食材使得受热均匀。
- 开锅盖，大火，不断翻动食材使得酱汁收紧。
- 适当收紧并控制好意面的时间即可关火收锅，捞出意面淋上酱汁。