麻辣肥牛冷拌面

以下清单为1人份。

食材清单

1. 芝麻酱 2勺
2. 葱花 1勺
3. 蒜末 1勺
4. 白芝麻 1勺
5. 辣椒面 1勺
6. 小米辣 1勺
7. 食用油 1大勺
8. 生抽 2勺
9. 陈醋 2勺
10. 耗油 1勺
11. 老抽 0.5勺
12. 白糖 0.5勺
13. 香菜
14. 花生米
15. 黄瓜
16. 肥牛
17. 清水

烹饪步骤

准备工作

1. 葱花、大蒜、小米辣切碎，小米辣切碎会比辣椒圈更好入味
2. 香菜和黄瓜切段

烹饪

1. 2勺~3勺芝麻酱分多次加少量清水混匀搅开

2. 将食材2~食材6（葱花1勺、蒜末1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、小米辣1勺）中各项混匀，烧热（1大勺）食用油进行浇淋以制作酱料

3. 待酱料冷却后，将食材8~食材12（生抽2勺、陈醋2勺、耗油1勺、老抽0.5勺和白糖0.5勺）也加入酱料搅匀

4. 清水焯熟肥牛

5. 煮好面，过冷水

6. 依次加入花生米、黄瓜、香菜、肥牛和酱料即可